Tedavi

Bir arkadaşınızın yemek masasına oturduğunuzda, henüz fırından çıkmış kızarmış somona büyük bir iştahla bakmaya başlıyorsunuz. Pek balık meraklısı sayılmazsınız fakat bu balık, karşı konulamayacak kadar lezzetli duruyor. İlk tabağı göz açıp kapayıncaya kadar bitiriyorsunuz ve ikinci kere alıyorsunuz. Tam bir porsiyon daha yemeyi düşünürken, cildinizde kırmızı lekelerin belirdiğini fark ediyorsunuz. Çok geçmeden mide krampları hissetmeye başlıyorsunuz ve kusmak için tuvalete zor yetişiyorsunuz. Davetteki misafirlerden hiçbiri bu şekilde bir reaksiyon göstermiyor. Bu nedenle büyük olasılıkla sizde besin alerjisi var demektir; yani balığa karşı alerjiniz var.

Besin alerjisi, vücudun bağışıklık sisteminin, belirli besin maddelerine karşı anormal bir yanıtıdır. Bağışıklık sistemi, vücudun bakteri ve virüs gibi zararlı dış istilacılara karşı korunmasını sağlar. Besin alerjilerinde, bağışıklık sistemi hatalı bir şekilde bazı besinleri zararlı olarak algılar ve bunun sonucunda bir saldırı başlatır. Bu, besin alerjisi belirtilerine yol açan histamin denilen kimyasalların salgılanmasına neden olur. Bağışıklık yanıtları genelde besinlerde bulunan proteinler ve daha az sıklıkla da yağ ve karbonhidratlar tarafından tetiklenir.

Besin alerjilerinin çocukların yüzde beş ila yedisini ve yetişkinlerin de yüzde bir ila ikisini etkilediği bilinmektedir. Besin alerjilerinin çoğunlukla rapor edilmediğine inanılmaktadır ve esas istatistikler çok daha yüksek olabilir.

Besin Alerjisi Çocuklar Büyüdükçe Geçer mi?

Besin alerjilerinin çoğu, yaşamın ilk birkaç yılında başlar ve besin maddesine ve bireyin yanıtına bağlı olarak çocuklar büyüdükçe bazı besin alerjilerinden kurtulabilirler. Örneğin, süt alerjileri tipik olarak birkaç yıl devam edip çocukluğun ileriki yaşlarına doğru kaybolurlar. Bunun aksine fıstık ve bazı kestanelere karşı olan alerjiler zamanla kaybolmaz.

Bireyde belirli bir alerjinin ne kadar süreceği de ayrıca farklılık gösterir. Bazı çocuklarda süte karşı sadece birkaç ay alerji görülürken, diğerlerinde alerjinin geçmesi yıllar alabilir. Kalıcı besin alerjileri, diğer alerjileri olan veya alerjik astım gibi aşırı duyarlılık hastalıkları bulunan insanlarda daha yaygındır.

Besin alerjileri hafif ve hissedilmeyecek derecede az olanlardan başlayarak tehlikeli ve ölümcül olanlara kadar yayılmaktadır. Belirtileri arasında kramp, kusma ve ishal bulunur. Burun akıntısı veya nefes darlığı dahil bir veya daha fazla solunum belirtileri de olabilir. Ciltte kırmızı lekeler veya kaşıntı da ortaya çıkabilir. Şiddetli bir reaksiyon, ani terleme, boğulma hissi, nefes almada zorlanma ve kan basıncında düşme (şok diye bilinen) ile karakterize edilen ve ölüme yol açan anafilaktik nöbeti de içerebilir.

Yaygın bir şekilde alerjiye sebep olan sekiz besin çeşidi mevcuttur; buğday, soya, yumurta, fıstık, kestane, süt, balık ve kabuklu deniz ürünleri. Daha az yaygın olanlar ise hardal, kereviz, susam tohumu ve sülfit gibi gıda katkı maddeleridir. İnsanların ayrıca şekerleme ve meşrubatlarda kullanılan sarı bir boya olan tartrazin gibi gıda boyalarına da alerjileri olabilir. Bu gıdaların her biri aynı alerjik yanıtı gösterir ve belirtilere dayanarak alerjiye sebep olan besini bulmak imkansızdır.